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阿里亚博-潮美味,鲜上加鲜不为过,流连忘返潮味居

阿里亚博,做为一个有着南粤之胃的人来说,在大帝度,想吃一口顺心顺胃口的饭的地方并不是很容易,大餐厅逼格高,做的精致,少了烟火气,想去就去,钱包也不容许。

很想念在南方的日子,随便走到一条街上,就有各式小炒,小吃等着你,其貌不扬,都很多年的老店,不会有挨饿的时候。

很幸运,最近在北京找到一家的餐馆,真是吃货的福音,做地道潮汕家乡风味,主打各式粥品,卤水,海鲜,特色小炒,小吃,都很正宗。感觉到了汕头。

潮味居在寸土寸金的双井合生花园三区,装修古朴,典雅,很有书香味,和老板聊过后才知道,人家主业是文化产业,餐馆是副业。

晚上店里的招牌灯箱明亮在街上分外明显,很容易找。

一共三层,一层是吧台,收银兼迎宾。

厨房也设在一层,还有几张台。

二层是主用餐区,实木桌椅,很古朴。

博古架上放一些书供客人阅览。

墙上到处都有挂画。

看到功夫茶,就知道到潮汕人家了。

有几个包间,适合多一点人,比较私密,可以预定。

到处都是老板收藏的瓷器,书画。

点菜用ipad,价格,菜品一目了然,点点手指就ok!

卤水拼盘,衡量一家潮州餐馆的水平,应该就是卤水了。潮味居是过关的,据说供货商和大董是一家,吃过大董的人就知道价格是天壤之别!感觉捡包了!

潮州卤水配的酱料是一碟放了小米椒的白醋。

卤水最美味的是鹅翼,鹅掌,皮肥美,又不油腻。

潮汕靠海,海鲜丰富,杂鱼煲,用了平鱼、沙尖鱼、鹦哥鱼一起煮,加普宁豆酱,一点没有腥味,咸香,高蛋白,吃多了也不会怕发胖。

香煎蚝仔烙,入口表皮香脆,白玉般的蚝仔滑腻鲜美无比,鱼露配作酱料。

杂菜煲,有北京见不到的春菜和上海青、菜花、菠菜、大白菜几种蔬菜一起用干贝,高汤煮,鲜的不得了。

潮州砂锅粥是用专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,海鲜等是配料,跟广州粥相比,爽滑弹口,不粘粘糊糊,米香宜人,到了北方,适应北方人喜欢喝粘粥的习惯,这家稍微做了改良,米粒没有粒粒分明,粥粒顺滑,粥香扑鼻,加上各式海鲜,略滚,怎么一个鲜字了得。

我们一共喝了7种粥,店里有二十多种,大家可以一一尝试。

象拔蚌粥,我的最爱,可能觉得象拔蚌贵吧!

蟹粥

太多粥,喝晕了,只记得鲜美无比。

菜粥

肉松皮蛋豆腐

潮汕炸虾枣

蒜头黄豆酱焗肉蟹,肉很厚实。

潮汕文蛤干贝咸菜汤,特有的潮州咸菜,要配上胡椒粉才够味。

菜脯煎蛋,菜脯就是萝卜干,这道菜我经常在家做,家里弹尽粮绝的时候,就是救星,好吃又下饭。

反沙芋头,潮汕特色小吃,

一般餐馆的厨房是禁地,卫生堪忧,我们随口提出参观一下,老板爽快答应,看了这坏境我们吃的也放心了。

传菜有专门的电梯,头次见到。

海鲜池,保证鲜活。

起风了,我们喝粥去吧!

潮味居地址:朝阳区北京市朝阳区双井桥双花园南里合生国际花园三区23号楼105

电话:67752988

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