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胡崖网 > 财经 > 金字火腿16日在沪举行发布会:今年主推三款植物肉产品

《证券时报》记者了解到,在金汉姆宣布蔬菜肉制品生产已经开始后,该公司还将于10月16日与杜邦公司联合召开蔬菜肉制品新产品发布会。据悉,除了已经在淘宝上销售的蔬菜肉“牛肉饼”,金子火腿还将在今年内推出“狮子头”等两种蔬菜肉产品。

根据专家的说法,素肉和素肉(素食)有很大的区别。素肉主要是物理挤压而成,工艺简单。它只能在形状上相似。它的实际味道和味道与真正的肉完全不同。然而,植物肉涉及合成生物学、生物化学、微生物发酵、食品科学等。需要分子发酵技术和基因提取技术来使味道和风味接近真正的肉。此外,它需要全冷链运输,所以蔬菜肉的成本比真正的肉高,而且卖起来也比真正的肉贵。

金子火腿公司宣布,这次推出的蔬菜肉制品的所有成分都来自植物。主要原料是从大豆、豌豆和小麦等植物中提取的植物蛋白。根据肉的生化成分和三维结构,采用现代食品加工技术和设备精确模拟肉的成分和结构,使其营养成分、味道和风味与真正的肉(以下简称“蔬菜肉”)相似。本产品由金子汉姆公司和杜邦公司在中国的全资子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司开发。它具有科技、健康、绿色的特点。

资料来源:Times.com证券公司。

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